Der Mensch ist objektiv betrachtet der Einzige, der seine Nahrung kocht, brät, bäckt, dörrt, pöckelt oder räuchert, um nur einiges zu nennen. Diese Tatsache allein zeigt uns, dass wir uns nicht mehr natürlich ernähren. Und seit einigen Jahrzehnten essen wir Nahrung, die wir nur noch aufwärmen. Das was wir essen besteht aus langen Zutatenlisten. Und es sind Dinge darin, die wir so nie essen würden. Nur durch die Art der Zubereitung ist einiges für uns gefahrlos zu genießen. Wer sich nur noch von rohem Fleisch ernähren würde, das auf keine Weise vorbehandelt ist, würde krank werden, weil unser Verdauungstrakt eben nicht der eines fleischfressenden Jägers ist. Doch wir denken heute, dass wir genau das sind, dabei wächst unser Fleisch in riesigen Massenfabriken heran. Nur ein sehr geringer Teil kommt noch aus der Hofhaltung von der die meisten sprechen.
Und neben dieser Art der Massenlandwirtschaft haben wir eine Labornahrung geschaffen, die uns als Tütensuppen und in allen möglichen Formen verkauft werden.
Jede andere Art auf diesem Planeten isst ihre Nahrung roh. Vielleicht sollten wir darüber nachdenken, welche Vorteile es hätte, wenn wir wieder mehr rohe Nahrung zu uns nehmen. Das ist am Anfang sicher eine Herausforderung. Vielleicht hast Du bisher so gut wie nie etwas rohes gegessen. Aber wir können das und unsere Verdauung gewöhnt sich auch daran. Ich habe schon häufig über länger Zeiträume nur rohes unverarbeitetes Obst, Gemüse, Nüsse und Saaten gegessen. Selbst Kohl kann man roh essen. Aber nicht alles, was wir heute essen, kann man auch tatsächlich roh essen. Bohnen sind roh giftig. Durch das Kochen werden sie aber genießbar. Ich frage mich, ob wir dann Bohnen essen sollten, wenn sie doch eigentlich nicht für die menschliche Ernährung vorgesehen sind und nur unsere Kulturleistung es bewirkt, dass wir sie essen können. Was, wenn es einen guten Grund dafür gibt, dass wir einige Dinge essen können und andere nicht? Was wäre, wenn dieser Grund unsere Gesundheit wäre, würden wir dann anders essen?
Hier werde ich einige rohe Köstlichkeiten mit Euch teilen. Seid dabei nicht dogmatisch. Nicht alles werdet ihr sofort in Rohkostqualität finden. Dann benutzt ihr halt erst einmal das, was ihr habt. Und geräucherter Paprika ist nicht mehr roh, denn beim Räuchern gibt es hohe Temperaturen, doch wenn ihr damit würzt, dann ist die Menge so gering, dass ihr trotzdem ein überwiegend rohes Gericht essen werdet.